विटामिन की जानकारी व फायेदे (Vitamin information and benefits)

विटामिन की जानकारी व फायेदे (Vitamin information and benefits)

आजकल विटामिन (Vitamin) की कमी के मुख्य कारण खराब आहार, धूप में कम समय बिताना और खराब अवशोषण हैं। आजकल लोग अक्सर प्रोसेस्ड फूड और जंक फूड खाते हैं, जबकि वे पर्याप्त धूप नहीं लेते हैं। कुछ चिकित्सीय स्थितियां, जैसे कि पाचन संबंधी विकार और कुछ दवाएं, शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को भी प्रभावित कर सकती हैं।

मुख्य कारण खराब आहार प्रोसेस्ड फूड और अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर आहार में आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी होती है। जो लोग शाकाहारी हैं, उनमें विटामिन बी-12 की कमी हो सकती है, क्योंकि यह मुख्य रूप से मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। धूप में कम समय बिताना विटामिन-डी का मुख्य स्रोत धूप है। भागदौड़ भरी जीवनशैली के कारण लोग घर के अंदर या ऑफिस में ज्यादा समय बिताते हैं।सनस्क्रीन का अधिक इस्तेमाल करने से भी विटामिन-डी का उत्पादन कम हो जाता है। खराब अवशोषण:- सीलिएक रोग, क्रोहन रोग या अन्य सूजन आंत्र रोग जैसी कुछ चिकित्सीय स्थितियां शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकती हैं। कुछ दवाएं भी पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं। उम्र बढ़ना उम्र के साथ शरीर के अवशोषण और उत्पादन की प्रक्रिया में बदलाव आता है। जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, त्वचा के सेल्स विटामिन-डी का उत्पादन कम कर पाते हैं।

विटामिन (Vitamin) के शरीर में कहाँ बनता है? विटामिन K का निर्माण मुख्य रूप से दो जगहों पर होता है आंतों में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा और पौधों से भोजन के रूप में। आंतों में निर्माण बड़ी आंत में मौजूद बैक्टीरिया (आंतों के माइक्रोबायोटा) मेनाक्विनोन (विटामिन K2) नामक एक प्रकार का विटामिन K बनाते हैं। भोजन से प्राप्ति फाइलोक्विनोन (विटामिन K1) पौधों में पाया जाता है और पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे केल, पालक और ब्रोकोली में प्रचुर मात्रा में होता है। यह वसा-घुलनशील होता है, इसलिए इसे वसा के साथ खाने पर बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सकता है I

कुल विटामिन कितने है :- मानव शरीर को 13 विटामिन की आवश्यकता होती है, जो 4 वसा में घुलनशील (विटामिन ए, डी, ई, और के) और 9 पानी में घुलनशील (8 बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी) में वर्गीकृत किए जाते हैं। शरीर को स्वस्थ और सामान्य कार्य करने के लिए इन सभी विटामिनों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं।

विटामिन के प्रकार :- वसा में घुलनशील विटामिन (Fat-soluble vitamins) ये विटामिन (Vitamin) शरीर में जमा हो सकते हैं। विटामिन ए (Vitamin A)आँखों की रोशनी और त्वचा के लिए ज़रूरी है। विटामिन डी (Vitamin D) हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। विटामिन ई (Vitamin E) एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। विटामिन के (Vitamin K) रक्त के थक्के जमाने में सहायक होता है। पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी (Vitamin C) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन बी (Vitamin B) समूह (8 प्रकार) ये ऊर्जा उत्पादन, तंत्रिका तंत्र और रक्त कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनमें शामिल हैं:- B1 (थायमिन) B2 (राइबोफ्लेविन) B3 (नियासिन) B5 (पैंटोथेनिक एसिड) B6 (पाइरिडोक्सिन) B7 (बायोटिन) B9 (फोलिक एसिड) B12 (कोबालामिन)

पानी में घुलनशील विटामिन (Water-soluble vitamins) ये शरीर में आसानी से घुल जाते हैं और अक्सर शरीर से बाहर निकल जाते हैं, इसलिए इनका नियमित सेवन महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स इसमें 8 प्रकार के विटामिन शामिल हैं (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, और B12)।

प्रत्येक विटामिन का एक विशिष्ट कार्य होता है, और ये शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक हैं। शरीर इन सभी विटामिनों का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना ज़रूरी है। संतुलित आहार, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं, सभी आवश्यक विटामिनों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। विटामिन की कमी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए किसी भी लक्षण को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। यदि आपको कमी के लक्षण महसूस होते हैं, तो डॉक्टर से संपर्क करें।

नोट:- समय-2 पर अपने स्वास्थ्य का चैक अप करते रहना चाहिए खास कर विटामिन का I